350 gr volkoren havervlokken – (indien je voor 100% glutenvrij wilt gaan let dan goed op welke je kiest)
110 gr volkoren rijstmeel
30 gr boekweit zuurdesempoeder
10 gr guarpit meel
7 gr = 1 zakje kant-en-klare gedroogde gist
- Meng alle ingrediënten in een grote kom
- Voeg 500 ml lauwwarm water toe en kneed 5 minuten intensief met keukenmachine of mixer met kneedhaken
- Het deeg blijft er vochtig uitzien
- Doe het deeg in een voorgevette (kokosolie) vorm van 25 x 10 cm en strijk de bovenkant glad met wat water
- Besprenkel het deeg daarna met wat druppels olijfolie
- Dek de vorm met huishoudfolie af en laat het deeg minimaal 20 minuten op kamertemperatuur rijzen
- Indien gewenst kun je daarna de bovenkant met wat zonnebloempitten of anders bedekken
- Zet de vorm in een voorverwarmde oven (200 gr) en bak het brood in 60 minuten af
- Het brood zal in de kern wat smeuïg blijven bij het checken van de gaarheid (prik met een satéprikker in het midden)
- Het brood na het bakken direct uit de vorm halen
Desgewenst kun je tussen punt 3 en 4 bijvoorbeeld een weinig lijnzaad, chiazaad of pijnboompitjes doorspatelen.
Tip: in plaats van rijstmeel kun je ook amandelmeel of kokosmeel gebruiken.
Nog een tip: de meeste producten zijn in de Gezondheidswinkel te koop.
Succes en geniet ervan!
