Benodigdheden voor 2 personen
- 250 g kipfilet (kies voor biologisch voor meer welzijn en smaak)
- 100 g ui
- 300 g paprika
- Olijfolie
- Paprikapoeder
- Half bouillonblokje (kies voor suiker- en smaakversterkersvrij)
- 3-4 el balsamico azijn
- Een paar blaadjes verse basilicum
- 60 g crème fraîche
- Bindmiddel (bijvoorbeeld konjacpoeder, agar agar of arrow root)
- Verse peper & himalayazout
- Culieet naar smaak (een van de producten uit het boodschappenpakket)
Bereiding
- Dep de kipfilet droog en snijd deze in blokjes
- Snipper de ui, was de paprika en snijd deze in stukken
- Verwarm (niet verhitten) de olijfolie in een (wok)pan en bak de kip
- Voeg vervolgens de ui en de paprika toe en bak dit ca. 3 minuten
- Breng het geheel op smaak met paprikapoeder, peper en zout
- Voeg 250 ml water toe en het bouillonblokje.
- Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 3 minuten zacht garen
- Bind de goulash met het bindmiddel en breng het op smaak met balsamico, Culieet, peper en zout naar smaak
- Was de basilicum, snijd het in reepjes en voeg deze toe aan de goulash
- Serveer de goulash met crème fraîche
Tip: Heerlijk bij een fijngesneden knapperige ijsbergsla (rauwkostportie tijdens een van de APK-vitaaldagen) Smullen maar!
