Cheesecake brûlée - lekker smullen met minder koolhydraten
- 200 g roomkaas
- 100 ml verse slagroom (zonder suiker)
- 2 eieren
- 70 g erythritol (of steviadruppels naar smaak)
- 1 tl agar agar
- 1 tl wijnsteen bakpoeder
- Optioneel: 100 g frambozen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Mix alle ingrediënten (zonder frambozen) tot een glad mengsel
- Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier (of invetten)
- Giet het mengsel erin en bak het in 50 minuten af (boven en onder verwarmen). Even checken met prikker.
- Komt een mooi bruin laagje op (zoals bij crème brûlée)
- Af laten koelen en in de koelkast bewaren
- Optioneel: 4 frambozen apart leggen en de rest pureren
- Verdeel de frambozenpuree over 4 dessertbordjes, leg hierop de cheesecake en garneer het af met een framboos
