Dadelballetjes met kokos en chocolade, een heerlijk (kindvriendelijk) tussendoortje

Wat heb je nodig?

150 gr walnoten gepeld

150 gr medjoul-dadels

45 gr cacaopoeder

4 eetlepels geraspte kokos

1 eetlepel kokosolie

Hoe maak je deze niet te versmaden dadelballetjes?

Maal 120 gr (!) van de walnoten in een blender of keukenmachine tot meel. Ontpit de dadels en snijdt deze in grove stukken. Voeg de dadels toe aan het mengsel en maal dit nog even door. Voeg de cacaopoeder en 3 el (!) van de geraspte kokos en de kokosolie toe. Maal dit mengsel nog even goed door en doe het over op een bord. Hak de rest van de walnoten in grove stukken en meng deze door het dadelmengsel. Maak van het deeg kleine balletjes en rol elk balletje op het laatst door de overgebleven koskos heen. Een uurtje laten opstijven in de koelkast en smullen maar.