Ingrediënten voor 4 personen:
3 niet al te rijpe avocado’s
100 gr hüttenkäse (cottage cheese)
1 rode peper (zonder zaadlijsten in hele kleine stukjes)
2 takjes munt (de helft fijngehakt zonder steeltjes)
Sap van 1 citroen
100 gr blauwe bessen
(Zee)zout en versgemalen zwarte peper
Halveer de avocado’s in de lengte tot de pit door, maak een draaibeweging met de twee helften en wip de pit eruit. Prak of pureer in een keukenmachine de avocado met de hüttenkäse, het sap van de citroen, zout en peper naar smaak.
Meng met een lepel de rode peper en de munt door het mengsel.
Was de blauwe bessen, verdeel het mengsel over bijvoorbeeld knäckebröd of een toastje en garneer dit met de bessen en een blaadje munt.
Een heerlijke Omega-3 hap! Geniet ervan!
